呑んだくれ亭主の料理3 麻婆豆腐

ご飯を何作るか決める時って皆さんはどうされてますか？

私は、まず食べたいものを1番に思い浮かべて

その料理を作るモチベーションがあるか、ないか

そして冷蔵庫の中にある、材料や賞味期限を確認してから決定します。

で、

麻婆豆腐🍽

結構簡単。

我が家は、奥様が、ミンチとみじん切り玉ねぎを炒めて、冷凍してくれてるので、かなり便利。

豆腐は、切ったらお湯に、塩を軽くいれて茹でると崩れにくくなって美味しいって、巨匠がテレビで言っていました。

確かに崩れにくいかも

子供用は、ちょびっとの豆板醤と、無添加ブイヨンと醤油で味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後に胡麻油を垂らして、しっかり焼き込んで

完成‼︎

さて、ここから本番‼︎

大人用です。

タップりの、豆板醤に豆豉醬。

山椒の粉に、韓国人の知り合いから頂いた

本場の粗挽き唐辛子。

後は、子供用と同じ味付けで、とろみをつけて、胡麻油

スパイシーな香りが最高‼︎

ネギさんが切れてたのが、心残りです。

奥様も、子供も大絶賛でした。

私的には、もっと激辛にして、溶き卵を入れて

かき卵風も大好き💕

話題のクラフトビールが、最高に進む一品でした。