呑んだくれ亭主の料理4 煮豚

本日は、煮豚を作りました。

休日の朝、子供に朝ご飯を食べさしてから仕込みます。

結構簡単で美味しいし、家族も喜ぶメニューです。

豚肩ロースブロックに、岩塩と胡椒を満遍なくふり

少し寝かします。

フライパンに、油をひき、全体的に焼き色をつける。普通は、紐で縛るみたいやけど、めんどくさいからカット。

圧力鍋に、生姜、白ネギの青い部分、ニンニクを入れて

醤油：酒：水を1：1：2だけ。

好みで砂糖を。私は、大さじ2ほど入れます。

大体1時間圧力鍋で煮込んで取り出します。

肉を冷ましてる間に、ゆで卵を煮汁に漬け込みます。

肉が冷めたらスライスして盛り付け。

今回は、煮汁がもったいないのでスープに使いました。

ラーメン屋みたいに、煮汁のかえしに鶏がらスープ

冷凍していた餃子を入れました。

まさしくラーメンスープ‼︎

うまい！うまい！うまい！

もちのロンで、チビ2人が勢いよく食べ、そのまま食べたり、チャーシュー丼にしたりと即売り切れです。

こっそり別皿に取っておいた煮豚と煮卵を肴に

ビール🍺で乾杯です。