DoronkoPa-Pa’s blog

男の子三兄弟の育児と親父飯、日々のくだらない出来事を書いてます。

呑んだくれ亭主の料理12 宇和島鯛飯

 

鯛めしって、普通炊き込み御飯をイメージすると

 

思いますが、宇和島の場合は、鯛茶漬けみたいな

 

ものを指すらしい。

 

とゆう事で、夜御飯は宇和島鯛めしにしてみました。

 

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今日は、鯛の柵が安かった。690円✨

 

出汁に酒、醤油、砂糖で味付けしたものに

 

卵黄を入れて、鯛の切り身と共に御飯にかけて

 

食すようです。

 

私は、熱々御飯に、鯛の切り身をならべ

 

ご飯の熱で、甘味を引き出してから出汁をかけて

 

大葉とスリ胡麻で食べました。

 

はっきり言って、

 

めっちゃ美味い‼︎

 

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美味すぎて盛り付け写真忘れました。。。

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呑んだくれ亭主の料理11 牡蠣ご飯

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冷凍のまぁまぁ大粒な牡蠣をゲッツしたので

 

牡蠣ご飯に挑戦しました✨

 

ポイントは、必ず流水で解凍することだそうです。

 

流水解凍してみると

 

身がプルップル‼︎

 

身だけを、酒・醤油・みりんで蒸し煮にして

 

身だけお皿に取り出します。

 

煮汁は、洗ったお米に入れます。

 

お米に、適当なキノコ類を入れ、水を調整して

 

炊きます。

 

今回は、レンジでいける土鍋。

 

600Wで18分

 

炊き上がったら、先ほどの牡蠣の身をのせて

 

蒸らし10分で完成‼︎

 

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ウィスキーグラス

コロナ禍の為、飲みに行けなくなったたので家飲みがかなり増えました。

 

ビール🍺はなんぼあっても足りないし、経済的にも影響がでるので

 

ウィスキー4Lで3000ちょいのものを飲む事に決めました。

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大体1カ月1本。

 

せめて良いグラスでと思い色々探して気にいるものを購入しました。

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丸氷を作るやつもついてます。

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せっかくなので少し良い酒で筆おろし

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旨い‼︎

 

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よりお酒の量が増えてしまい逆効果でした。

 

 

ら〜めん'sハイ〜麺処 えぐち〜

 

さぁ〜今回は、大阪中津にある麺処 えぐちです。

 

江坂のえぐちの2号店

 

これぞ、中華そば‼︎ってな感じです。

 

ついつい大盛りを頼んでしまいます。

 

私、毎日食べれます🤤

 

では、中華そば大盛り

 

着丼

 

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途中で、粗挽き胡椒を入れると

 

旨さ倍増です♪♪

 

 

 

ら〜めん'sハイ〜チャーライ極〜

今回は、大阪の西成区天王寺動物園の近くにある

✨卵のせチャーハン専門店 チャーライ極✨

へ行って参りました。

 

もともとラーメン屋さんだったのが、チャーハンが美味すぎてチャーハン専門になったと✨

 

ラーメンも好きですが、チャーハンも大好きです。

 

ランチメニューの、チャーライとラーメンのセットを注文。

 

ラーメンは、鳥塩にしました。チャーライは、チーズのトッピングが可能ですが、今回はノーマルで。

 

では、着丼✨

 

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見た目からして、旨い‼︎

 

とろふわの卵の下には、チャーハンが❤️

 

味変のタレが数種類置いてあって食べながら色々楽しめます。

 

ラーメンの鳥塩もあっさりしているけど、しっかりした味でよかったです。

 

ラーメンとチャーハンは永遠の恋人ですね

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ら〜めん's ハイ〜スパイス飯麺 兄弟舎〜

 

1〜2週間に1回は、食べたくなります🍜

 

 

大阪中津にある

 

スパイス飯麺 兄弟舎

 

寝ぼけた全身の細胞を呼び起こすような

 

スパイスの刺激、旨みが最高。

 

私はいつも

 

ルーロー麺

 

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少しずつ、具材を混ぜながら味の変化を楽しみ

 

さらにテーブルに置いてある数種類の味変アイテムで

 

さらに楽しむ✨

 

ランチタイムは、『一口ご飯』がついてきます。

 

麺を食べた後に、一口ご飯をぶっこみます。

 

一口ご飯だけど、ちょうどいいボリュームです。

 

お腹も身体中の細胞も目覚めます✨

 

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呑んだくれ亭主の料理10 グルテンフリーお好み焼き

お好み焼きって、なぜかお父さんが作るものって頭に刷り込まれてますが、関西だけでしょうか??

 

今回は、グルテンフリーお好み焼きを作りました。

 

1番下の子1歳が、アレルギーがあるので、我が家は基本グルテンフリー✨

 

グルテンフリーでも、まわりと変わらない美味しいものを食べさせてやりたいと日々料理を考えてます。

 

今では、米粉やパン粉の米粉版や、米粉パスタなど色々売っているんで助かります。

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そして、美味しいんです✨

 

さてとグルテンフリーお好み焼きは、

 

米粉と卵と出汁を混ぜて、タネを作ります。

 

出汁は、久世副商店の万能出汁✨

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タネに直接、鰹節も入れました。

 

具材は、キャベツ、ネギ、豚、天かす、紅生姜、なんか小さい海老のやつ。

 

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焼きまーす‼︎

 

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ひっくり返しまーす‼︎

 

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このひっくり返しがいつもドキドキします。

 

昔、バラバラに砕け散ってしまい、キレてもんじゃにしました💦

 

今回は、いい出来です。

 

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出汁醤油七味でどうぞ✨

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