お父飯 ローストビーフ

作るのが好きな料理メニューが、何品かあります。

その中でも、トップ10に入るメニューの

ローストビーフを作りました。

お肉は、普通にスーパーで売っている

牛モモ肉です。

・ 岩塩

・ 胡椒

・ ニンニク

調味料は、これだけです。

まんべんなくすり込み

30分ほど寝かします。

フライパンで、全体を強火で焦げないように

焼いてから

アルミホイルでくるみ、

さらにサランラップで包んでから

ジップロックに入れます。

空気がなかなか上手く抜けなくて

いつもイライラします。

これめっちゃ気になります。

ほっ欲しい🤤

現実にもどり、続けます。

上手く空気を抜けたら

炊飯器に、90℃くらいのお湯をはり

保温の状態に。

さっきのジップロックを炊飯器に入れて

浮いてこないように、お皿で重しをします。

なぜなら、空気を抜き切るなんて不可能で

必ず空気が膨張して、膨らみ浮いてくるからだ。

後は、400gくらいのモモ肉だったら

30分くらいで完成。

私は、余り中が赤過ぎるのは好みではないので

40分くらい保温します。

取り出したモモ肉は、粗熱をとって

食べやすい大きさにカット。

私は、いつもスライスと角切りにします。

角切りが、なんか贅沢な気分を味わえて最高‼︎

私的には切り出す前の、モモ肉を一晩冷蔵庫で

寝かした方が、お勧めです。

ソースは、サラダのドレッシングやワサビ醤油や

岩塩など、お好みで。

岩塩と山ワサビがおすすめです。

私の自己満料理ですが、いつも

家族や奥様のママ友とのちょい飲み会で

披露させて頂いてます。