ら〜めん's ハイ〜スパイス飯麺 兄弟舎〜

1〜2週間に1回は、食べたくなります🍜

大阪中津にある

スパイス飯麺　兄弟舎

寝ぼけた全身の細胞を呼び起こすような

スパイスの刺激、旨みが最高。

私はいつも

ルーロー麺

少しずつ、具材を混ぜながら味の変化を楽しみ

さらにテーブルに置いてある数種類の味変アイテムで

さらに楽しむ✨

ランチタイムは、『一口ご飯』がついてきます。

麺を食べた後に、一口ご飯をぶっこみます。

一口ご飯だけど、ちょうどいいボリュームです。

お腹も身体中の細胞も目覚めます✨

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呑んだくれ亭主の料理10 グルテンフリーお好み焼き

お好み焼きって、なぜかお父さんが作るものって頭に刷り込まれてますが、関西だけでしょうか？？

今回は、グルテンフリーお好み焼きを作りました。

1番下の子1歳が、アレルギーがあるので、我が家は基本グルテンフリー✨

グルテンフリーでも、まわりと変わらない美味しいものを食べさせてやりたいと日々料理を考えてます。

今では、米粉やパン粉の米粉版や、米粉パスタなど色々売っているんで助かります。

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そして、美味しいんです✨

さてとグルテンフリーお好み焼きは、

米粉と卵と出汁を混ぜて、タネを作ります。

出汁は、久世副商店の万能出汁✨

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タネに直接、鰹節も入れました。

具材は、キャベツ、ネギ、豚、天かす、紅生姜、なんか小さい海老のやつ。

焼きまーす‼︎

ひっくり返しまーす‼︎

このひっくり返しがいつもドキドキします。

昔、バラバラに砕け散ってしまい、キレてもんじゃにしました💦

今回は、いい出来です。

出汁醤油七味でどうぞ✨

ら〜めん's ハイ

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久しぶりにIPPUDOに行ってきました。

私のchoiceは

極みからか麺　玉子

見た目だけで、旨さと辛さが伝わってきます。

辛さレベルが

普通　or  特辛

と極端な選択肢

普通(十分辛いです)とあったので

普通にしました。

そして着丼

胡麻爆弾なるゴマペースト付き

極みからか麺は、見た目はなかなか

極悪非道‼︎

ですが、そこまで辛すぎず旨みたっぷりで

めっちゃ美味しかったです✨

ちなみミニチャーハンも食べました。

私的に、ここのチャーハン旨い‼︎

また訪麺しようと思います。

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LaQモン‼︎

LaQで7歳の息子が、昨日から何やら作っていました。

インターネットで、動画を確認しながら、何回も何回も

『こんなん出来るわけない😤』

『どうやってくっつけるん？？😭』

と忙しく、怒る・泣くを繰り返してました😆

どうやら完成したようです。

私、感動しました😭

子供達の成長が、私のエネルギーです✨

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呑んだくれ亭主の料理9 ミネストローネ番外編

こないだのミネストローネの残りでアレンジ料理を作りました。

わざと多く作って、パスタソースにしたり、オムライスに使ったり万能なミネストローネ✨

今回は、かなり本格的に

スズキのポワレ　ミネストローネソース

たまたまスズキの切り身を、冷凍していたのでチャレンジ。

塩胡椒して、米粉をまぶし

バターで焼き上げます。

オイルを回しかけしながら焼くとふっくらと焼けます。

皮目を押さえつけないと、かなり反り返ってきます。

普通に、これだけでも旨い‼︎

スズキは、私の感想では、身の弾力、旨み、から野性味を感じます。

ミネストローネソースにも、負けないスズキだから相性抜群で、よく、聞く料理は、掛け算って事なのかな？？？

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呑んだくれ亭主の料理8 ミネストローネ

今回は、洋風にミネストローネを作りました。

外食で、数回食べた事あります。

材料は、冷蔵庫にある野菜とベーコン🥓

玉ねぎとキャベツは、はずせません。

後は何でもいれて良い感じ✨

キノコや、蓮根も歯応えがでていい👍

適当に刻んで鍋に🫕

鍋パンパン

ここにオリーブオイルとニンニクを入れ、軽く痛めて、水と無添加チキンコンソメ

今回のミネストローネは、ペコロスがポイント💡

煮立ってきたら、トマトピューレを

後は煮込むだけ。

少しとろみがついたら完成

我が家では、カケチーをのせて食べます。

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呑んだくれ亭主の料理7 揚げ出し豆腐

私は、1週間に一度冷蔵庫の中のチェックをします。

そう、賞味期限チェック。

奥様は、嫌がります。

うっとおしい様です。

豆腐の賞味期限が近い物と、舞茸の古くなりかけ物を発見。

すぐに、揚げ出し豆腐が食べたくなりました。

出来るだけグルテンフリー一家の我が家は

米粉を使います。

水抜きした豆腐と洗った舞茸に、米粉を振り

揚げ焼きに。

久世副商店の、万能出汁で作った出汁を掛けるだけ。

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京都の七味で完璧。